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2018/07/03 価格改正しております。
2019/06/20 パッケージデザインが変更となっております。

商品名 ニューモチエース100 食品添加物(和菓子用老化防止剤製剤)
原材料β-アミラーゼ(大豆由来)、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、カゼインナトリウム(乳由来)、食品素材
商品規格 1kg
商品特徴だんご、大福、餅などの和菓子用老化防止製剤です。酵素を主体とした老化防止剤ですが、従来のタイプに比べ耐熱性に大変優れており、90℃で添加しても、優れた老化防止効果を発揮します。

【使用方法】
粉末のまま、あるいは少量の水(添加量と等量か2倍量の水)で溶いたものを、粗熱のとれた時点(90℃以下)で添加し、原料と充分混合させてください。

【使用料】
標準的な使用料は対粉(糯粉、上新粉)1%ですが粉の種類、加水量、砂糖割り、季節、冷凍条件等により異なります。
アレルゲン乳成分・大豆

※アレルギー特定原料28品目中
保存方法吸湿・虫害・臭いのつくのを防ぐ為、密封し、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。
配送方法[常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。

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